Recetas

Rabo de toro

Rabo de toro

¿Cómo prepararlo?

· Ponemos aceite de Oliva en una olla a presión y pochamos la cebolla y los ajos bien picados.

· Acto seguido incorporamos los rabos limpios y cortados en rodajas.

· Rehogamos durante 5 minutos y añadimos las zanahorias troceadas, los tomates pelados y picados, el pimentón, la pimienta, el laurel, el azafrán en hebra y la sal.

· Rehogamos durante 15 minutos más y agregamos el vino.

· Tapamos la olla para que tome presión dejamos cocer a fuego lento durante 40 minutos sin destapar.

·Nunca ceben servirse recién guisados sino dejándolos que reposen un mínimo de dos horas.

Ingredientes

Imagen rabo de toro
Rabo de toro
Imagen flamenquin

Flamenquín

Flamenquín

¿Cómo prepararlo?

· Extendemos los filetes de lomo y los aplastamos para que queden muy delgados, colocamos las tiras de jamón sobre el centro de cada filete y enrollamos.

· Por último pasamos cada rollo por harina, huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite.

· Se puede servir con ensalada y patatas bien fritas.

Ingredientes

Salmorejo

Salmorejo

¿Cómo prepararlo?

· Se remoja el pan, se estruja con las manos para escurrir el agua. Se deposita en una batidora junto con el resto de los ingredientes y se bate durante 3 o 4 minutos formando una pasta homogénea. Después añadimos agua helada hasta poner la pasta al gusto.

· Si sirve frió y acompañado con trocitos de huevo duro y jamón serrano. Debe quedar como una crema espesa.

Ingredientes

Imagen salmorejo
Logo calidad turística
Logo compromiso calidad
Logo tripadvisor
Logo Guía repsol